| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire, option aliments et processus technologiques, proposé par l'École nationale de l'innovation, des laboratoires, de l'eau et de l'alimentation - campus de Mamirolle, forme des professionnels polyvalents des industries agroalimentaires. Cette formation technique approfondie développe l'expertise en contrôle qualité, sécurité sanitaire des aliments, gestion des processus de transformation et innovation technologique. Les étudiants maîtrisent les techniques d'analyse microbiologique et physicochimique, la réglementation alimentaire, les systèmes HACCP et la conduite de projets d'amélioration. Ils acquièrent également des compétences en management d'équipe et communication technique. Les diplômés intègrent les laboratoires d'analyse, les services qualité d'entreprises agroalimentaires, les organismes de certification ou évoluent vers des postes de responsables qualité, techniciens supérieurs en recherche et développement, ou consultants en sécurité alimentaire.
Thématiques abordées
- Qualité, sécurité et hygiène alimentaire : principes d’assurance qualité, normes, réglementation sanitaire
- Innovation et développement de produits alimentaires : formulation, analyse sensorielle, études de marché
- Maîtrise des procédés technologiques : techniques de transformation, contrôle des opérations, optimisation des process
- Gestion des risques et traçabilité : identification des dangers, plans HACCP, traçabilité et gestion des alertes
- Environnement et durabilité dans l’industrie alimentaire : gestion des ressources, réduction des impacts, réglementation environnementale
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes de qualité et sécurité sanitaire des aliments dans les processus industriels
- Analyser et maîtriser les risques liés à la production alimentaire et aux technologies associées
- Concevoir et optimiser des innovations alimentaires en intégrant les contraintes réglementaires et technologiques
- Utiliser des méthodes de contrôle qualité et de traçabilité dans la chaîne de production alimentaire
- Communiquer efficacement sur les pratiques de maîtrise sanitaire et qualité auprès des équipes et partenaires