| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS (ex MC) métiers du bar proposé par le Lycée polyvalent François Rabelais forme des professionnels qualifiés dans l'art de la mixologie et de l'animation du bar. La formation permet d'acquérir les techniques de préparation des boissons créatives et des cocktails, la maîtrise de l'utilisation des sirops et spiritueux, ainsi que les compétences essentielles en accueil et service clientèle. Les étudiants développent leur expertise dans la gestion d'un bar, l'animation d'espaces de consommation et la connaissance approfondie des produits (vins, cafés, boissons). Grâce à des masterclasses et des partenariats avec des marques reconnues (Monin®, Cafés Richard, Caraïbos), ils perfectionnent leurs savoir-faire dans des conditions professionnelles. À l'issue de cette formation, les diplômés peuvent exercer comme barman, chef de bar ou responsable d'établissement dans l'hôtellerie-restauration, les brasseries, les bars spécialisés et les établissements haut de gamme.
Programme
- Techniques de service au bar et préparation des boissons : mixologie, cocktails classiques, gestion des commandes
- Hygiène, sécurité et réglementation sanitaire : normes HACCP, gestion des risques, sécurité incendie
- Accueil et relation client : communication, gestion des conflits, vente additionnelle
- Gestion des stocks et approvisionnement : contrôle des inventaires, optimisation des achats, traçabilité
- Organisation du travail en équipe : planification, coordination, respect des procédures internes
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles du service au bar et la préparation des boissons
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité liées au travail en bar
- Développer des compétences en accueil client et en communication commerciale
- Savoir gérer les stocks, les commandes et le matériel du bar
- Appliquer les normes légales relatives à la vente d’alcool et à la prévention des risques