| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent hôtelier forme les futurs professionnels de la salle et du service client dans la restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, connaissance des protocoles d'accueil et de communication avec la clientèle, apprentissage des arts de la table et de l'oenologie, gestion des commandes et encaissement. Les étudiants développent leurs compétences en relation client, animation commerciale et management d'équipe tout en acquérant une solide culture gastronomique. La formation intègre également la gestion des stocks, l'hygiène alimentaire et les langues étrangères appliquées au secteur. Les diplômés peuvent évoluer vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gérant d'établissement. Cette formation ouvre également la voie aux concours d'écoles hôtelières supérieures pour devenir manager en restauration ou directeur d'établissement hôtelier.
Thématiques abordées
- Techniques et pratiques de la commercialisation en restauration : vente, accueil, conseil client
- Services en salle et gestion des points de vente : organisation, qualité, hygiène
- Connaissance des produits et préparation culinaire : bases gastronomiques et boissons
- Gestion commerciale et administrative : gestion des stocks, approvisionnement, facturation
- Environnement professionnel et réglementation : droits du travail, sécurité, respect des normes
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux services de restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène et de sécurité dans un environnement professionnel
- Développer la capacité à conseiller et fidéliser la clientèle en restauration
- Gérer efficacement l'organisation du service en respectant les contraintes opérationnelles
- Mettre en œuvre des relations professionnelles harmonieuses au sein d’une équipe de restauration
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