| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat Technologique STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent privé Saint-Bénigne combine enseignement général et spécialisation professionnelle pour former les futurs acteurs de l'industrie hôtelière. Les étudiants y acquièrent une maîtrise technique complète à travers l'apprentissage des arts culinaires, des techniques de service, de l'œnologie et de la sommellerie, ainsi que des principes de gestion hôtelière et de management. La formation développe des compétences transversales essentielles : créativité culinaire, sens du service client, gestion des équipes, maîtrise des langues étrangères et culture gastronomique. Les diplômés peuvent poursuivre vers un BTS Hôtellerie-Restauration, intégrer directement le marché du travail comme commis de cuisine, serveur qualifié ou réceptionniste, ou encore entreprendre dans la restauration. Cette formation polyvalente ouvre les portes d'un secteur dynamique où excellence technique et relationnel client sont au cœur des métiers.
Programme
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : chimie alimentaire, microbiologie, hygiène et sécurité sanitaire
- Techniques culinaires et service en salle : préparation gastronomique, organisation du travail, service à la clientèle
- Gestion et économie hôtelière : gestion des stocks, contrôle budgétaire, droit de l’hôtellerie-restauration
- Technologies et innovation en hôtellerie-restauration : outils numériques, gestion informatisée, développement durable
- Culture générale et communication professionnelle : langues étrangères, techniques de communication, projet professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances scientifiques et techniques liées aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Développer les compétences pratiques en organisation et gestion des services en restauration et hôtellerie
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les établissements horeca
- Savoir concevoir et mettre en œuvre des projets professionnels en lien avec le secteur hôtelier et de la restauration
- Développer les capacités de communication et de travail en équipe en contexte professionnel
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