| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
À l'Institution Sainte Jeanne d'Arc, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil et du service en restauration. Les étudiants y développent une expertise complète : techniques de service en salle, communication commerciale, gestion des commandes et encaissements, connaissance des vins et mets, ainsi que l'organisation d'événements. Cette formation privilégie l'apprentissage pratique avec des mises en situation réelles dans le restaurant d'application de l'établissement, complétées par des périodes de formation en milieu professionnel. Les diplômés deviennent serveurs qualifiés, chefs de rang, maîtres d'hôtel ou responsables de salle dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, les brasseries, l'hôtellerie de luxe ou la restauration collective. Certains poursuivent vers un BTS Hôtellerie-Restauration ou créent leur propre établissement, armés d'une solide culture professionnelle et d'un savoir-vivre commercial recherché par les employeurs du secteur.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil, vente, gestion de la relation client
- Services en salle et en restauration : service à table, mise en place, hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des opérations commerciales : gestion des stocks, commandes, suivi des ventes
- Connaissance des produits et des menus : caractéristiques des produits alimentaires, accords mets et boissons
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, travail collaboratif, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration pour augmenter la satisfaction client.
- Maîtriser les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les règles de service en restauration.
- Savoir gérer les approvisionnements et optimiser le stockage des produits alimentaires.
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail d’équipe en milieu commercial.
- Être capable d’organiser et de superviser le service en restauration dans un cadre commercial.
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