| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine du Lycée Polyvalent Le Corbusier prépare les étudiants à maîtriser les techniques culinaires essentielles et à développer une expertise complète dans la production de mets. Pendant 2 ans, les apprenants acquièrent les compétences pratiques et théoriques pour réaliser des mises en place professionnelles, optimiser les processus de préparation et assurer la qualité gastronomique dans tous les contextes. La formation articule apprentissages techniques, gestion des denrées alimentaires et normes d'hygiène et de sécurité. Les diplômés deviennent cuisiniers compétents et autonomes, capables d'évoluer au sein de restaurants, hôtels, collectivités ou entreprises de restauration. Ils disposent également des fondations pour accéder à des postes d'encadrement via des poursuites d'études comme le BTS Management en Hôtellerie Restauration.
Programme
- Techniques culinaires fondamentales : préparation des produits, cuisson, dressage
- Hygiène et sécurité alimentaires : normes HACCP, gestion des risques sanitaires
- Connaissance des produits : identification, saisonnalité, achats et stockage
- Gestion d’un poste de travail : organisation, planification, travail en équipe
- Culture professionnelle et communication : relations avec la clientèle, environnement professionnel
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques professionnelles de préparation, cuisson et présentation des plats en cuisine
- Maîtriser l’organisation et la gestion de la production culinaire dans un environnement professionnel
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire en restauration
- Développer des compétences en travail d’équipe et communication au sein d’une brigade de cuisine
- Être capable d’adapter les recettes et les techniques culinaires aux attentes des clients et aux produits saisonniers