| Durée de la formation en année | 1 an |
|---|---|
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bachelor's Degree in Viticulture and Enology de l'École nationale supérieure des sciences agronomiques de Bordeaux Aquitaine forme des professionnels maîtrisant l'ensemble de la filière vitivinicole. Les étudiants y acquièrent une expertise technique approfondie en conduite de vignoble, vinification, analyse sensorielle et œnologie moderne, complétée par des compétences en gestion d'exploitation, commercialisation et marketing du vin. La formation développe également des savoir-faire en biotechnologies fermentaires, contrôle qualité et respect des normes environnementales. Les diplômés évoluent comme œnologues-conseils, responsables de production vinicole, chefs de culture en viticulture, technico-commerciaux spécialisés ou gestionnaires d'exploitations viticoles. Cette formation d'excellence, ancrée au cœur du prestigieux terroir bordelais, ouvre les portes des plus grandes maisons vinicoles françaises et internationales.
Programme
- Viticulture : biologie de la vigne, pratiques culturales, gestion durable des vignobles
- Œnologie : procédés de vinification, chimie du vin, contrôle qualité
- Sciences alimentaires et analyse sensorielle : dégustation, caractéristiques organoleptiques
- Économie et gestion des entreprises vitivinicoles : marketing, commercialisation, réglementation
- Technologies et innovations en viticulture et œnologie : outils numériques, développement durable
Objectifs de la formation
- Comprendre les processus agronomiques liés à la culture de la vigne et aux pratiques viticoles durables
- Maîtriser les techniques de vinification et de contrôle de la qualité des vins
- Analyser les caractéristiques physico-chimiques et sensorielles des vins pour en garantir l’excellence
- Intégrer les enjeux économiques, réglementaires et environnementaux du secteur vitivinicole
- Développer des compétences pratiques en gestion de projets viticoles et en innovation œnologique