| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La formation CS (ex MC) métiers du bar du Lycée hôtelier Yvon Bourges forme des professionnels polyvalents maîtrisant parfaitement l'art du service de bar. Les étudiants y acquièrent une expertise technique complète : préparation et service de cocktails classiques et créatifs, connaissance approfondie des spiritueux, vins et bières, techniques de mixologie moderne et gestion des stocks. Ils développent des compétences relationnelles essentielles pour l'accueil clientèle, la gestion des commandes et l'animation d'un espace bar. La formation intègre également les aspects commerciaux et réglementaires du secteur. À l'issue de ce cursus spécialisé, les diplômés deviennent des barmans qualifiés, chefs de bar ou responsables de service dans l'hôtellerie-restauration haut de gamme, les bars à cocktails, les établissements de nuit ou peuvent évoluer vers l'entrepreneuriat en créant leur propre établissement. Cette spécialisation ouvre également les portes des croisières, palaces et événementiel de luxe.
Programme
- Techniques fondamentales du bar : préparation de cocktails, connaissance des alcools, gestion du matériel
- Service en bar : accueil clientèle, prise de commande, conseils personnalisés
- Hygiène et sécurité : normes sanitaires, gestion des risques, réglementation en vigueur
- Gestion et organisation : inventaire, approvisionnement, tenue de caisse
- Communication et animation : techniques de vente, animation d'événements, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées conformément aux normes en vigueur
- Acquérir les connaissances en hygiène et sécurité spécifiques au métier du bar
- Développer une expertise dans la gestion des stocks et l’approvisionnement des produits de bar
- Apprendre à conseiller et fidéliser une clientèle variée en adaptant l’offre de boissons
- Être capable d’organiser et gérer efficacement un espace bar dans un contexte professionnel