| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac pro Commercialisation et Services en Restauration – Lycée hôtelier Guillaume Tirel
Cette formation de deux ans après la classe de seconde professionnelle vous forme aux techniques fondamentales du métier : mise en place de salle, accueil de clientèle, service des mets et des boissons, initiation à l'œnologie et connaissances des accords mets-vins. Vous développerez des compétences essentielles en vente, en communication et en management d'équipe, grâce à des mises en situation pratiques dans les restaurants d'application du lycée et sur des sites évènementiels partenaires. Dotés d'une mentalité client, de rigueur professionnelle et d'esprit d'équipe, les diplômés accèdent à des postes tels que 1er commis de salle en restauration traditionnelle ou collective, ou chef de rang. Avec ce diplôme, vous pourrez aussi poursuivre vos études en Mention Complémentaire (Barman, Accueil-Réception) ou en BTS Hôtellerie pour progresser vers des fonctions d'encadrement et de gestion.
Programme
- Techniques de service en restauration : prise de commande, service à table, gestion du matériel
- Commercialisation des prestations : accueil client, communication commerciale, techniques de vente
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, gestion des risques sanitaires
- Gestion des opérations de restauration : approvisionnement, gestion des stocks, planification des tâches
- Environnement professionnel : droit du travail, relations professionnelles, développement durable en restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir la maîtrise opérationnelle des techniques de commercialisation et de service en restauration, incluant la gestion de la salle, la prise de commande et le service des plats et boissons
- Développer des compétences en relation client et argumentation commerciale adaptées aux attentes spécifiques des clients en restauration
- Organiser et coordonner le travail d’une équipe de salle, en veillant à la qualité du service et au respect des normes d’hygiène, sécurité et développement durable
- Gérer les approvisionnements, planifier les commandes et contrôler les stocks pour assurer une organisation efficace du service
- Utiliser au moins deux langues étrangères pour travailler dans un contexte international ou touristique
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