Lycée hôtelier Guillaume Tirel

Bts dietetique et nutrition – lycee hotelier guillaume tirel (paris)sur 2 ans, cette formation professionnalisante vous forge en specialiste de la nutrition et de la sante. vous maitriserez l'elaboration de repas equilibres adaptes aux besoins nutritionnels, en integrant les regles d'hygiene et la qualite alimentaire. les enseignements scientifiques (biologie, physiologie appliquee) vous permettront de realiser des diagnostics dietetiques complexes, en tenant compte des dimensions psychologiques, socio-economiques et environnementales. vous serez capable d'intervenir a titre informatif, preventif et therapeutique aupres de patients, notamment en matiere de reeducation nutritionnelle. a l'issue, vous exercerez en tant que dieteticien dans les hopitaux, maisons de cure, ehpad, etablissements scolaires, centres sportifs ou l'industrie agroalimentaire. l'exercice en liberal vous sera egalement accessible.

Le bts management en hotellerie-restauration option a management d'unite de restauration du lycee hotelier guillaume tirel forme les futurs responsables du service en restaurant. au cœur de cette formation, les etudiants maitrisent les techniques essentielles : dresser une table, presenter un menu, valoriser les produits et gerer les stocks de boissons. l'apprentissage approfondi de la sommellerie et des techniques de bar occupe une place strategique, avec des modules dedies a la gestion d'une cave a vins et au service des alcools et cocktails. la capacite a encadrer une equipe complete ce parcours professionnalisant. les diplomes accedent rapidement a des postes a hautes responsabilites : maitre d'hotel, sommelier, chef barman, avant d'evoluer vers des fonctions d'encadrement ou de direction. cette formation de 2 ans debouche sur une reelle employabilite et une progression de carriere garantie dans le secteur hotelier.

Dispense par le lycee hotelier guillaume tirel, le bts management en hotellerie restauration option b forme des professionnels capables de diriger une unite de production culinaire. cette formation approfondit les techniques culinaires specifiques a la restauration traditionnelle, gastronomique et collective, tout en professionnalisant la gestion des achats, l'optimisation des couts alimentaires et l'encadrement des brigades de cuisine. les etudiants acquierent egalement les competences en gestion d'entreprise et maitrisent les notions de patisserie de restaurant, fondamentales en restauration moderne. en deux ans, les diplomes accedent a des postes de chef de partie, second de cuisine, puis progressent rapidement vers des fonctions d'encadrement ou de direction. ils deviennent des leaders culinaires et gestionnaires capables de piloter des equipes, optimiser la production et garantir l'excellence gastronomique de leur etablissement.

Bts management en hotellerie restauration - option c management d'unite d'hebergement au lycee hotelier guillaume tirel, cette formation de 2 ans conjugue savoirs fondamentaux et expertise en gestion d'unite d'hebergement. les etudiants maitrisent les techniques essentielles : supervision du personnel, gestion des reservations et de l'occupation des chambres, accueil et fidelisation de la clientele, ainsi que la facturation et l'encaissement. le programme approfondit les competences manageriales et commerciales avec la maitrise des outils digitaux, des reseaux sociaux et de l'e-reputation, completees par une solide formation en langues etrangeres dont l'anglais. creativite entrepreneuriale, reponse aux attentes clients et pilotage administratif constituent le cœur du cursus. les diplomes accedent rapidement a des postes de receptionniste, responsable de reservation ou manager d'unite dans les hotels independants ou chaines, avant d'envisager des fonctions de direction generale ou de creation d'entreprise.

Bac pro commercialisation et services en restauration – lycee hotelier guillaume tirel cette formation de deux ans apres la classe de seconde professionnelle vous forme aux techniques fondamentales du metier : mise en place de salle, accueil de clientele, service des mets et des boissons, initiation a l'œnologie et connaissances des accords mets-vins. vous developperez des competences essentielles en vente, en communication et en management d'equipe, grace a des mises en situation pratiques dans les restaurants d'application du lycee et sur des sites evenementiels partenaires. dotes d'une mentalite client, de rigueur professionnelle et d'esprit d'equipe, les diplomes accedent a des postes tels que 1er commis de salle en restauration traditionnelle ou collective, ou chef de rang. avec ce diplome, vous pourrez aussi poursuivre vos etudes en mention complementaire (barman, accueil-reception) ou en bts hotellerie pour progresser vers des fonctions d'encadrement et de gestion.

Le bac pro production culinaire du lycee hotelier guillaume tirel forme des cuisiners operationnels maitrisant les techniques fondamentales de la gastronomie. les etudiants acquierent une connaissance approfondie des matieres premieres et perfectionnent l'art de la confection des plats, du travail en cuisines pedagogiques a la realisation de repas a theme. ils developpent egalement des competences en gestion : elaboration de fiches techniques precises, calcul des couts de production et management d'equipe. cette formation allie pratique intensive et apprentissage professionnel sur des sites externes avec des partenaires evenementiels. a l'issue de la formation, les diplomes integrent rapidement le marche du travail en tant que 1er commis de cuisine dans des restaurants traditionnels ou collectifs, ou poursuivent leurs etudes en mention complementaire (traiteur, dessert de restaurant) ou en bts hotellerie arts culinaires.

Le lycee hotelier guillaume tirel propose le bac technologique sthr – sciences et technologies de l'hotellerie et de la restauration, une formation unique combinant une solide culture generale et des enseignements technologiques pratiques. les etudiants maitrisent les techniques fondamentales de production culinaire, de service en restaurant et de gestion hebergement, repartis en trois poles transversaux. la formation privilegie l'apprentissage immersif avec mise en situation reelle dans les restaurants et hotels pedagogiques du lycee, confection en cuisines professionnelles, accueil en etage, et commercialisation aupres de clientele. l'enseignement en deux langues etrangeres (dont l'anglais obligatoire) enrichit le profil professionnel. deux stages de 4 semaines permettent une immersion concrete en entreprise. les diplomes accedent rapidement aux metiers de commis de salle, commis de cuisine ou receptionniste, et se positionnent excellemment pour poursuivre en bts hotellerie-restauration, se formant aux fonctions de manager, directeur d'etablissement ou responsable d'evenementiel.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant du lycee hotelier guillaume tirel forme en deux ans des professionnels maitrisant l'ensemble des techniques de service en salle. a travers un apprentissage pratique et immersif dans les restaurants d'application du lycee, vous developperez des competences fondamentales : mise en place de salle, accueil raffine de la clientele, commercialisation des produits et service expert des mets et boissons. au-dela des gestes techniques, cette formation cultive le savoir-etre professionnel—discretion, courtoisie et sens du service—essentiels en hotellerie-restauration. les diplomes accedent au poste de commis de salle en restauration traditionnelle ou collective, et peuvent poursuivre vers un baccalaureat professionnel ou une mention complementaire. situe au cœur de paris en section europeenne, ce cap ouvre les portes d'une carriere internationale dans l'univers exigeant et gratifiant de la restauration d'excellence.

Le cap cuisine du lycee hotelier guillaume tirel forme des professionnels a la maitrise complete des techniques de production culinaire. au cœur de la formation, vous apprendrez a selectionner et gerer les matieres premieres, a maitriser les methodes de cuisson et de remise en temperature, et a elaborer des plats varies : preparations chaudes et froides, sauces, desserts et dressages affines. vous developperez des savoir-faire operationnels en confectionnant des repas en situation pratique dans les cuisines pedagogiques du lycee, en mettant en œuvre des fiches techniques precises et en calculant les couts. au-dela de la technique, vous cultiverez la rigueur : hygiene, securite et organisation du poste de travail deviennent des reflexes. cette formation genere des commis de cuisine competents, capables de s'adapter aux contraintes horaires et physiques du secteur, prets a integrer la restauration commerciale ou collective.

Le certificat de specialisation accueil reception du lycee hotelier guillaume tirel est une formation professionnelle bac+1 d'une annee qui prepare les etudiants aux metiers de receptionniste. a travers des mises en situation concretes dans l'hotel d'application du lycee, les apprenants maitrisent la gestion des reservations sur logiciels professionnels, l'accueil et l'information de la clientele, la planification des sejours et la commercialisation des services annexes. ils developpent egalement des competences en facturation, gestion de caisse et conciergerie. les diplomes accedent directement a des postes de receptionniste ou agent de reservation en hotels de chaines ou independants, residences hotelieres et structures para-hotelieres (campings, clubs de loisirs, maisons d'hote). cette formation s'inscrit egalement comme tremplin vers un bts responsable d'hebergement a vocation europeenne.