| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Lycée hôtelier Guillaume Tirel propose le Bac technologique STHR – Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, une formation unique combinant une solide culture générale et des enseignements technologiques pratiques. Les étudiants maîtrisent les techniques fondamentales de production culinaire, de service en restaurant et de gestion hébergement, répartis en trois pôles transversaux. La formation privilégie l'apprentissage immersif avec mise en situation réelle dans les restaurants et hôtels pédagogiques du lycée, confection en cuisines professionnelles, accueil en étage, et commercialisation auprès de clientèle. L'enseignement en deux langues étrangères (dont l'anglais obligatoire) enrichit le profil professionnel. Deux stages de 4 semaines permettent une immersion concrète en entreprise. Les diplomés accèdent rapidement aux métiers de commis de salle, commis de cuisine ou réceptionniste, et se positionnent excellemment pour poursuivre en BTS Hôtellerie-Restauration, se formant aux fonctions de manager, directeur d'établissement ou responsable d'événementiel.
Programme
- Sciences économiques et gestion appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : notions de marché, gestion d’entreprise, comptabilité de base
- Technologies culinaires et arts de la table : techniques de cuisine, préparation et service des plats, normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des ressources humaines et communication professionnelle : organisation du travail, management d’équipe, relation client
- Environnement touristique et culturel : connaissance du secteur touristique, valorisation du patrimoine, développement durable
- Langues vivantes et informatique professionnelle : anglais appliqué à l’hôtellerie, outils numériques et logiciels de gestion hôtelière
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances fondamentales en sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques opérationnelles en service, cuisine et hébergement dans un contexte professionnel
- Développer des compétences en gestion commerciale, financière et marketing spécifiques au secteur hôtelier
- Être capable d’analyser et d’améliorer la qualité de l’accueil et du service client
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de développement durable dans les activités hôtelières
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