| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie proposé par l'IUT de Bordeaux - Site de Périgueux forme des techniciens supérieurs polyvalents maîtrisant les procédés de transformation alimentaire et les biotechnologies. Au programme : microbiologie appliquée, biochimie des aliments, génie industriel alimentaire, contrôle qualité et sécurité sanitaire, ainsi que les réglementations HACCP et ISO. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en analyse physicochimique et microbiologique, conduite de procédés de fabrication, innovation produit et management de la qualité. La formation intègre des projets concrets et des périodes en entreprise pour ancrer les apprentissages dans la réalité professionnelle. Les diplômés accèdent à des postes de technicien en laboratoire de contrôle, responsable qualité, chargé de production ou développement produit dans les industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques ou encore les laboratoires d'analyse. Ce parcours ouvre également la voie à une poursuite d'études en école d'ingénieur ou master spécialisé.
Thématiques abordées
- Biologie fondamentale appliquée aux sciences de l’aliment et biotechnologies
- Cytologie, microbiologie, biochimie
- Génétique et biologie moléculaire
- Technologies alimentaires et procédés de transformation
- Techniques de production agroalimentaire
- Contrôle qualité et hygiène alimentaire
- Biotechnologies appliquées à l’alimentation
- Fermentation et bioproduction
- Analyse et valorisation des biomolécules
- Nutrition, santé et sécurité des aliments
- Aspects nutritionnels et réglementation sanitaire
- Évaluation des risques alimentaires
- Projet tutoré et stages en milieu professionnel
- Application pratique des connaissances
- Développement de compétences en situation réelle
Objectifs de la formation
- Acquérir une connaissance approfondie des principes scientifiques et technologiques liés aux aliments et aux biotechnologies
- Développer des compétences pratiques en techniques d’analyse, de contrôle qualité et de production alimentaire
- Maîtriser les outils et méthodes de recherche appliquée pour l’innovation en sciences de l’aliment
- Savoir concevoir, optimiser et sécuriser des procédés biotechnologiques dans un cadre industriel
- Être capable de travailler en équipe pluridisciplinaire et de communiquer efficacement les résultats scientifiques
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