| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac pro commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée polyvalent Le Castel forme des professionnels capables de gérer l'accueil, le service et la commercialisation dans les établissements de restauration. Au cours de ces 2 années de spécialisation, les étudiants acquièrent les compétences essentielles : maîtrise du service à table, connaissance des produits viticoles et gastronomiques, gestion de la relation client et techniques de vente. L'alternance entre enseignements généraux (français, anglais, mathématiques, histoire-géographie) et enseignements professionnels spécialisés, renforcée par 22 semaines de formation en milieu professionnel, garantit une expérience concrète en établissement. Les diplômés accèdent à des postes de serveur qualifié, responsable de service, maître d'hôtel, ou chef de réception brasserie dans les restaurants, hôtels, chaînes hôtelières et établissements gastronomiques. Cette formation ouvre également les portes aux BTS management en hôtellerie-restauration, permettant une poursuite d'études vers des mandats d'encadrement.
Programme
- Techniques de commercialisation et relation client en restauration : accueil, conseil, gestion des réclamations
- Services en restauration : préparation du poste de service, dressage des tables, service à l’assiette, prise de commande
- Connaissance des produits et des boissons : caractéristiques, accords mets et boissons, règles d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion commerciale et organisation : gestion des stocks, préparation de commandes, planification des services
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, travail collaboratif, application des consignes
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les procédures de service et de relation client en milieu professionnel
- Savoir gérer l’organisation et la commercialisation d’un point de vente en restauration
- Développer des compétences en gestion de la qualité et de l’hygiène alimentaire
- Appliquer les normes de communication professionnelle et de travail en équipe
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