| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent Sadi Carnot - Jean Bertin forme aux métiers de l'accueil et de la gastronomie à travers un enseignement alliant théorie et pratique professionnelle. Les étudiants maîtrisent les techniques culinaires, la service en salle, la gestion hôtelière et développent leurs compétences en management, communication client et gestion des coûts. L'enseignement couvre l'économie et gestion hôtelière, les sciences appliquées à l'alimentation, l'hygiène et la sécurité alimentaire, ainsi que les langues étrangères spécialisées. Cette formation polyvalente prépare directement aux fonctions d'assistant manager en hôtellerie-restauration, chef de partie, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement touristique. Les diplômés peuvent également poursuivre leurs études en BTS hôtellerie-restauration, école de commerce spécialisée ou intégrer directement le marché du travail dans des établissements prestigieux, chaînes hôtelières ou restaurant gastronomiques.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées : chimie, biologie et nutrition en restauration
- Techniques hôtelières : réception, hébergement, gestion et organisation
- Pratiques culinaires et restauration : préparation, service, hygiène et sécurité alimentaire
- Économie et gestion hôtelière : marketing, gestion financière, droit et communication
- Langues vivantes et culture professionnelle : communication professionnelle en contexte international
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases scientifiques et techniques appliquées aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Maîtriser les techniques de service, de production culinaire et de gestion en établissement hôtelier
- Développer des compétences en gestion des ressources humaines et organisationnelles liées au secteur
- Appliquer les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité dans les environnements professionnels
- Analyser les attentes clients pour optimiser l'expérience et la satisfaction dans les services hôteliers et de restauration
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