| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie proposé par l'IUT de Créteil-Vitry forme des techniciens supérieurs polyvalents maîtrisant les processus biologiques appliqués à l'industrie alimentaire et aux biotechnologies. Au programme : microbiologie, biochimie, génie des procédés, qualité et sécurité sanitaire, ainsi que les techniques d'analyse et de contrôle en laboratoire. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en formulation de produits, optimisation des procédés de transformation, gestion de la qualité et innovation alimentaire. Cette formation allie enseignements théoriques, travaux pratiques en laboratoire et projets concrets pour ancrer les apprentissages dans la réalité professionnelle. Les diplômés peuvent intégrer les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique ou environnemental en tant que techniciens de laboratoire, responsables qualité, chargés de production ou de recherche et développement, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement ou de poursuite d'études en licence professionnelle ou école d'ingénieurs.
Programme
- Biologie cellulaire et microbiologie appliquée : structure cellulaire, microbiotes alimentaires, pathogènes alimentaires
- Chimie des aliments et technologies alimentaires : composition des aliments, procédés de transformation, conservation
- Biochimie et métabolisme des aliments : enzymes, réactions biochimiques, valorisation nutritionnelle
- Biotechnologies appliquées à l’alimentation : techniques de fermentation, bioproduction, ingénierie des procédés
- Qualité, sécurité alimentaire et réglementation : hygiène, normes, contrôle qualité, traçabilité
Objectifs de la formation
- Acquérir une maîtrise approfondie des sciences biologiques appliquées aux aliments et aux biotechnologies
- Développer des compétences pratiques en analyses microbiologiques, biochimiques et technologiques des produits alimentaires
- Être capable de concevoir, optimiser et contrôler des procédés biotechnologiques pour la production alimentaire
- Appliquer les normes de sécurité et de qualité dans le domaine agroalimentaire
- Utiliser des outils et méthodes de recherche pour innover et résoudre des problématiques industrielles