| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole proposé par le Lycée viticole de la Champagne forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble du cycle de production du raisin au vin. Les étudiants acquièrent des compétences techniques en viticulture (taille, plantation, entretien du vignoble, traitements), en vinification (maîtrise des processus de transformation, contrôle qualité) et en gestion d'exploitation (pilotage économique, commercialisation, gestion des équipements). La formation développe également des savoir-faire essentiels en agroécologie, respect des certifications et conduite d'engins viticoles. À l'issue du cursus, les diplômés peuvent exercer comme chefs d'exploitation viticole, responsables de culture, cavistes ou techniciens viticoles, ou s'installer à leur compte dans le secteur vitivinicole. Cette formation ouvre également la voie à une poursuite d'études en BTSA Viticulture-Œnologie pour ceux qui souhaitent approfondir leur expertise technique et managériale.
Programme
- Connaissance de la vigne et des terroirs : biologie de la vigne, types de sols, climat, influence sur la qualité du raisin
- Techniques culturales, conduite et protection de la vigne : travaux viticoles, gestion de la fertilisation, lutte intégrée contre les maladies et ravageurs
- Gestion de l'entreprise vitivinicole : organisation, planification, marketing, relation client et commercialisation des produits
- Techniques de vinification et de conditionnement : vinification, contrôle qualité, normes sanitaires, stockage et embouteillage
- Économie, droit vitivinicole et sécurité au travail : cadre réglementaire, sécurité des personnes, gestion des ressources humaines
Objectifs de la formation
- Maîtriser la conduite des opérations viticoles du suivi de la vigne à la récolte
- Assurer la gestion économique et financière d’une entreprise vitivinicole
- Analyser et optimiser la production œnologique pour garantir la qualité des vins
- Mettre en œuvre des techniques de commercialisation adaptées au marché du vin
- Appliquer les règles de sécurité, d’hygiène et de développement durable en viticulture