| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Master mention Nutrition et Sciences des Aliments proposé par la Faculté de médecine, maïeutique, sciences de la santé - campus Vauban forme des experts capables d'allier connaissances scientifiques approfondies et approche innovante dans le domaine de la nutrition et de l'alimentation. À travers le parcours Recherche et innovations en santé, les étudiants acquièrent des compétences pluridisciplinaires en sciences des aliments, physiologie nutritionnelle, méthodologie de recherche et innovation en santé. La formation développe des savoir-faire essentiels en analyse, évaluation et gestion de projets liés à la nutrition humaine, la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Les diplômés peuvent évoluer vers des fonctions de chargé d'études en nutrition, ingénieur en recherche et développement, responsable qualité dans l'industrie agroalimentaire, consultant en nutrition santé ou poursuivre en doctorat pour une carrière dans la recherche académique ou clinique.
Programme
- Sciences fondamentales de la nutrition : métabolisme, besoins nutritionnels, bases physiologiques
- Technologies alimentaires et sécurité sanitaire : transformation, conservation, contrôle qualité
- Nutrition appliquée et santé publique : épidémiologie nutritionnelle, politiques alimentaires, éducation à la santé
- Analyse et innovation en alimentation : développement de produits, biotechnologies, durabilité
- Projets et méthodologies de recherche en nutrition et sciences des aliments
Objectifs de la formation
- Acquérir une expertise avancée en nutrition et sciences des aliments, intégrant les connaissances fondamentales et appliquées de la physiologie alimentaire
- Développer des compétences en analyse scientifique des aliments et en évaluation de leur impact sur la santé humaine
- Maîtriser les méthodologies de recherche et d’innovation en nutrition pour concevoir et conduire des projets scientifiques
- Savoir appliquer les principes de la nutrition à la prévention et à la gestion des maladies liées à l’alimentation
- Être capable de communiquer efficacement les résultats nutritionnels auprès des professionnels de santé et des consommateurs