Cs (ex mc) employé traiteur - Lycée polyvalent Jean Drouant

Le Certificat de spécialisation Employé Traiteur du Lycée polyvalent Jean Drouant forme, en un an, des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production et de vente en traiterie. La formation développe des compétences affutées en fabrication culinaire — cuisine, réalisation d'assemblages, préparation d'appareils, fonds et sauces, confection de pâtisseries salées ou sucrées — ainsi qu'en décoration et conditionnement pour assurer une conservation optimale. En parallèle, les étudiants acquièrent un véritable savoir-faire commercial en apprenant à conseiller les clients, enregistrer les commandes et organiser les préparations. Tout au long du cursus, l'hygiène, la gestion des stocks et l'organisation du travail sont des piliers essentiels. À l'issue de la formation, les diplômés accédent rapidement à des postes d'employé traiteur dans les magasins de traiterie, chez les traiteurs organisateurs de réceptions ou au sein de restaurants, prêts à contribuer efficacement à la satisfaction des clients et la qualité des services.