| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Baccalauréat Technologique STHR du Lycée polyvalent Jean Drouant forme les étudiants aux sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration sur 3 ans. Cette formation combine des enseignements spécialisés — technologie culinaire, service et commercialisation, ainsi qu'économie-gestion — avec des TP pratiques représentant plus de 50% du temps dédié à ces disciplines. Les étudiants développent une compréhension globale des métiers de la cuisine, du service client et de la gestion hôtelière, sans viser une employabilité immédiate. Ils acquièrent des savoir-faire managériaux, commerciaux et techniques tout en maîtrisant l'anglais spécialisé. À l'issue du diplôme, les étudiants poursuivent leurs études en formations supérieures — BTS ou licences en gestion hôtelière, tourisme, management ou commerce — accédant à des postes d'encadrement et de direction. Certains se réorientent vers le secteur commercial ou la gestion du tourisme. Cette filière prépare ainsi des professionnels polyvalents capables d'évoluer rapidement dans l'industrie hôtelière et touristique.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, normes d'hygiène, innovations gastronomiques
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des ressources humaines, accueil client
- Économie et droit appliqués à l'hôtellerie-restauration : cadres légaux, gestion économique, développement durable
- Culture générale et expression : communication professionnelle, langues étrangères, culture du tourisme
- Technologie des équipements et maintenance : fonctionnement des installations, sécurité, maintenance préventive
Objectifs de la formation
- Acquérir des connaissances approfondies en sciences et techniques liées à l’hôtellerie et à la restauration
- Développer des compétences pratiques en gestion des services d’accueil, d’hébergement et de restauration
- Maîtriser les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- Être capable de coordonner les différentes étapes de la production et du service en restauration
- Apprendre à gérer les ressources humaines, matérielles et financières dans un établissement hôtelier ou de restauration
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