| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BUT génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie proposé par l'IUT Grand Ouest Normandie - pôle de Caen, campus de Caen forme des techniciens supérieurs polyvalents maîtrisant les procédés de transformation et de valorisation des produits alimentaires et biologiques. Au programme : microbiologie appliquée, biochimie des aliments, génie des procédés, contrôle qualité, biotechnologies industrielles et réglementation sanitaire. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en analyse sensorielle, formulation de produits, gestion de la production, maîtrise des normes HACCP et conduite de projets d'innovation. Cette formation professionnalisante prépare aux métiers de responsable qualité en industrie agroalimentaire, technicien en recherche et développement, chargé de production biotechnologique, contrôleur qualité ou encore assistant chef de projet dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Les diplômés sont immédiatement opérationnels pour intégrer laboratoires d'analyse, sites de production ou services qualité des entreprises du secteur.
Programme
- Biologie moléculaire et cellulaire appliquée à l'alimentation
- Microbiologie alimentaire et contrôle microbiologique
- Technologie des aliments : transformation, conservation et emballage
- Biotechnologies industrielles et alimentaires : procédés et applications
- Gestion de la qualité, hygiène et sécurité alimentaire
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes fondamentaux des sciences de l'aliment pour formuler et contrôler la qualité des produits alimentaires.
- Mettre en œuvre des techniques biotechnologiques pour le développement et l’optimisation des procédés agroalimentaires.
- Analyser et interpréter des données microbiologiques et biochimiques liées à la sécurité alimentaire.
- Utiliser des méthodes et outils d’évaluation sensorielle pour garantir la conformité des produits aux standards de qualité.
- Gérer des projets en agroalimentaire en intégrant les exigences réglementaires, économiques et environnementales.