| Niveau d'études visé | Bac +5 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Cette formation accompagne les porteurs de projet souhaitant créer ou reprendre un établissement de type bistrot ou café. Elle aborde les aspects essentiels de la gestion, de la réglementation et de l’exploitation quotidienne. Les apprenants développent une vision globale du fonctionnement d’un établissement de restauration. Le cursus vise l’autonomie dans le pilotage d’un projet entrepreneurial.
Thématiques abordées
Étude de marché et concept d’établissement
Réglementation des débits de boissons
Gestion financière et comptabilité
Approvisionnement et gestion des stocks
Organisation du service et des équipes
Relation client et fidélisation
Marketing local et communication
Pilotage et suivi de l’activité
Objectifs de la formation
Structurer un projet de création ou de reprise
Gérer un établissement au quotidien
Maîtriser les obligations réglementaires
Piloter la rentabilité d’un bistrot ou café
Développer une stratégie commerciale locale
Assurer la qualité de l’accueil et du service
Points forts
Formation orientée entrepreneuriat
Vision concrète de la gestion d’un établissement
Approche globale du métier d’exploitant
Contenus adaptés au contexte français
Outils directement applicables
Découvrir l’établissement
