MC employé barman EPMT

Description

Au 1er janvier 2025, l’intitulé du diplôme devient Certificat de Spécialisation à compter de la session d'examen 2025. 

Gérer le bar et la relations clientèle

Le titulaire de la MC Employé barman est qualifié pour :

• Posséder des connaissances technologiques du domaine du bar.
• Participer à l’accueil d’une clientèle française et étrangère.
• Assurer la mise en place du bar.
• Réaliser la préparation des boissons et le service.

Programme

• BLOC 1          Confection de cocktails et préparation de boissons
• BLOC 2         Élaboration de fiches techniques de cocktails, législation et gestion appliquées au bar
• BLOC 3         Communication et commercialisation appliquées au bar       

Objectifs de la formation

• Acquérir les techniques professionnelles du service des boissons alcoolisées et non alcoolisées, incluant la préparation et le montage des cocktails classiques et contemporains.
• Maîtriser la gestion du bar : approvisionnement, stockage, contrôle des stocks et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Développer des compétences en communication et en relation client pour optimiser l’accueil et conseiller la clientèle avec professionnalisme.
• Savoir assurer la gestion économique du bar : calcul des coûts, gestion des ventes et prévention des pertes.
• Comprendre et appliquer la réglementation liée à la vente d’alcool et aux responsabilités du barman dans le cadre légal.