BTS viticulture Œnologie CAFA FORMATIONS

Description

Le BTS Viticulture Œnologie de CAFA FORMATIONS forme les futurs professionnels de la filière vitivinicole en combinant expertise technique et savoir-faire traditionnel. Au programme : conduite du vignoble et techniques culturales, processus de vinification et d'élevage des vins, analyse sensorielle et contrôle qualité, gestion d'exploitation viticole et commercialisation. Les étudiants développent des compétences pratiques en viticulture durable, maîtrise des équipements œnologiques modernes, analyse physico-chimique et microbiologique des vins, ainsi qu'en management d'équipe et négociation commerciale. Cette formation professionnalisante prépare directement aux métiers de chef de culture, maître de chai, œnologue conseil, responsable de production vinicole ou commercial en vins et spiritueux, ouvrant les portes des domaines viticoles, caves coopératives, négoces et laboratoires d'analyse.

Programme

• Viticulture : biologie de la vigne, techniques culturales, gestion des sols et des maladies
• Œnologie : processus de vinification, contrôle qualité, analyse sensorielle des vins
• Technologies et équipements : matériels viticoles, innovations techniques, automatisation en cave
• Gestion et commercialisation : gestion d'exploitation, marketing du vin, réglementation viticole
• Environnement et développement durable : pratiques éco-responsables, impact environnemental, certifications

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de production viticole pour optimiser la qualité et la quantité des récoltes
• Acquérir les connaissances sur les processus œnologiques de vinification, maturation et contrôle qualité
• Analyser et interpréter les données agronomiques et œnologiques pour prendre des décisions opérationnelles efficaces
• Développer des compétences en gestion durable des vignobles et en respect des normes environnementales
• Savoir communiquer et travailler en équipe dans un contexte professionnel vitivinicole