| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent régional Anna Judic forme des professionnels polyvalents capables d'exceller dans l'art du service et de la vente en établissements de restauration. Les étudiants maîtrisent les techniques de service à table, la gestion des réservations et l'encaissement, tout en développant leurs compétences commerciales pour valoriser l'offre gastronomique. Au programme : connaissance des vins et accords mets-boissons, protocole du service français, gestion des stocks, animation d'équipe et relation clientèle de qualité. Cette formation développe l'autonomie, le sens commercial et les compétences managériales indispensables au secteur. Les diplômés deviennent serveurs qualifiés, chefs de rang, maîtres d'hôtel ou responsables de salle dans des restaurants traditionnels, brasseries, établissements gastronomiques ou structures hôtelières. Ils peuvent également évoluer vers des postes de responsabilité ou poursuivre leurs études vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de vente et négociation commerciale en restauration
- Gestion de l’accueil et du service en salle
- Organisation et gestion des approvisionnements et stocks
- Hygiène, sécurité et réglementation spécifique à la restauration
- Communication professionnelle et travail en équipe dans un contexte commercial
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les bases du service en salle et la gestion relation client
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité en restauration commerciale
- Être capable d’organiser et d’administrer un point de vente ou un service de restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement commercial
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