| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Au Lycée polyvalent hôtelier Lesdiguières, le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration vous forme à maîtriser l'intégralité de la chaîne de service en restauration. Vous apprenez à organiser les espaces (mise en place, mise en service), gérer les relations clients de la réservation à l'encaissement, et développer des argumentaires commerciaux percutants. Le programme couvre également la coordination d'équipe, la planification des approvisionnements et le contrôle des stocks, avec une attention particulière aux normes d'hygiène et de développement durable. Cette formation vous prépare à devenir un professionnel opérationnel, à l'aise dans la communication interpersonnelle et la gestion de projets. Vous pourrez accéder à des postes de serveur qualifié, responsable de salle, ou chef de service dans des restaurants, hôtels et établissements de restauration collective, avec des perspectives de carrière vers l'encadrement. Des poursuites d'études en BTS ou mention complémentaire enrichissent votre parcours.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Étude de marché et analyse de la clientèle
- Stratégies de vente et promotion des services
- Services en restauration
- Accueil et prise en charge des clients
- Gestion et organisation du service en salle
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion commerciale et relation client
- Systèmes de réservation et gestion des commandes
- Techniques de fidélisation et communication commerciale
- Droit et réglementation professionnelle
- Réglementation du secteur de la restauration
- Droits et obligations des professionnels
- Culture professionnelle et développement personnel
- Connaissance du milieu de la restauration
- Travail en équipe et gestion du stress
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service en restauration pour optimiser l’expérience client
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur
- Gérer efficacement l’accueil, la prise de commande et la facturation en environnement professionnel
- Utiliser les outils de communication et de marketing pour promouvoir une offre de restauration
- Développer des compétences en travail d’équipe et gestion des situations relationnelles en milieu professionnel