| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire option Aliments et Processus Technologiques de l'École nationale des industries du lait et des viandes - LEGTA forme aux enjeux cruciaux de la transformation alimentaire moderne. Cette formation développe une expertise technique approfondie en sciences alimentaires, maîtrise des procédés de fabrication, contrôle qualité et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étudiants acquièrent des compétences clés en innovation produit, analyse sensorielle, gestion des risques sanitaires et optimisation des chaînes de production, particulièrement dans les filières carnées et laitières. Le cursus intègre les dernières technologies de transformation, la réglementation européenne et les méthodes d'analyse microbiologique. Les diplômés deviennent techniciens qualité, responsables de production, conseillers en développement produit ou inspecteurs sanitaires, capables d'évoluer vers des postes de management dans l'industrie agroalimentaire, les laboratoires d'analyse ou les organismes de certification.
Programme
- Qualité et sécurité des aliments : normes, contrôles et traçabilité
- Alimentation et nutrition : composition des aliments, besoins nutritionnels, innovations alimentaires
- Processus technologiques : techniques de production, transformation et conservation des aliments
- Gestion des risques sanitaires : microbiologie, hygiène et maîtrise des dangers
- Innovation et développement durable : éco-conception, intégration des nouveautés technologiques et réglementaires
Objectifs de la formation
- Maîtriser les principes de la qualité sanitaire et des normes alimentaires dans les industries agroalimentaires
- Analyser et contrôler les processus technologiques pour garantir la sécurité et la conformité des aliments
- Concevoir et mettre en œuvre des protocoles d'innovation en alimentation et maîtrise sanitaire
- Utiliser des outils de gestion et d'amélioration continue pour optimiser la qualité des produits alimentaires
- Évaluer les risques sanitaires et appliquer les méthodes de prévention dans les filières laitières et carnées