| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac techno STHR Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration du Lycée polyvalent Nicolas Appert forme les étudiants aux métiers de l'art de vivre à la française. Cette formation pluridisciplinaire combine l'apprentissage des techniques culinaires, du service en restauration, de l'hébergement et de la gestion hôtelière. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en cuisine et service, maîtrisent les codes de l'accueil et de la relation client, acquièrent les fondamentaux de la gestion d'établissement et découvrent les enjeux du développement durable dans l'hospitalité. Enrichie par des stages en entreprise, cette formation prépare aux métiers de chef de cuisine, responsable de salle, réceptionniste, yield manager ou encore entrepreneur dans la restauration. Les diplômés peuvent poursuivre en BTS hôtellerie-restauration, en école de management hôtelier ou intégrer directement le marché du travail dans des établissements prestigieux, des chaînes hôtelières ou créer leur propre concept de restauration.
Thématiques abordées
- Sciences appliquées à l’hôtellerie et à la restauration : biologie, chimie, hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques culinaires et de service : préparation des plats, arts culinaires, service en salle et gestion des événements
- Gestion économique et juridique : économie d’une entreprise hôtelière, droit hôtelier, gestion budgétaire
- Communication professionnelle : relation client, langues étrangères appliquées, marketing touristique
- Stages et projets professionnels : immersion en entreprise, mise en pratique des compétences techniques et organisationnelles
Objectifs de la formation
- Comprendre les sciences appliquées à l’hôtellerie-restauration pour garantir qualité et sécurité des services
- Maîtriser les techniques culinaires, de service et de production hôtelière en contexte professionnel
- Développer des compétences en gestion et organisation des établissements hôteliers et de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de développement durable dans les opérations quotidiennes
- Communiquer efficacement avec les clients et les équipes pour optimiser l’expérience client et la cohésion de travail