| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine du Lycée polyvalent Pastré - Grande Bastide vous forme en 2 ans à tous les aspects du métier de cuisinier. Vous maîtriserez les techniques essentielles : préparation des mets, cuisson, pâtisserie et dressage en restaurant. Beyond les savoirs-faire culinaires, cette formation développe vos compétences gestionnaires et commerciales : gestion des commandes, relations avec les fournisseurs, maîtrise des coûts et techniques de vente. Vous apprendrez également à intégrer l'hygiène, la sécurité alimentaire, le développement durable et les dimensions nutritionnelles dans vos pratiques. Enrichis d'une langue étrangère (anglais, espagnol ou italien), vous déboucherez comme premier commis ou chef de partie en restauration traditionnelle, chef-gérant en restauration collective, ou pourrez même exercer votre métier à l'étranger. Une formation complète pour devenir un professionnel autonome et adaptatif dans l'univers dynamique de la restauration.
Programme
- Techniques culinaires : maîtrise des méthodes de préparation, cuisson, et dressage des mets et pâtisseries
- Gestion et organisation : commandes, relations fournisseurs, gestion des stocks, maîtrise des coûts
- Hygiène, santé et sécurité : respect des normes en cuisine, développement durable et environnement
- Techniques commerciales et relation clientèle : marketing, amélioration des ventes, service client
- Culture professionnelle et langues étrangères : adaptation aux évolutions du métier, communication en anglais ou autre langue
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de base et avancées de la préparation, cuisson et présentation des plats
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
- Organiser et gérer efficacement un poste de travail en cuisine
- Acquérir les connaissances en gestion des stocks et approvisionnement des matières premières
- Développer la capacité à travailler en équipe et à communiquer dans un environnement professionnel