| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
Cette formation de deux ans, proposée par le Lycée polyvalent Valéry Larbaud, forma des professionnels polyvalents maîtrisant l'accueil, le service de qualité et la gestion d'établissement dans le secteur de la restauration. Au programme : techniques de service et de mise en place, connaissance des mets et des boissons, hygiène et sécurité alimentaire, gestion administrative et financière des restaurants, ainsi que développement des compétences relationnelles et commerciales. Les étudiants acquièrent un véritable savoir-faire en relation client, en vente et en animation d'établissements. À l'issue de la formation, les diplômés deviennent chefs de rang, maîtres d'hôtel, responsables de salle ou gérants d'établissements dans les restaurants, hôtels, établissements de loisirs et chaînes de restauration collective. Véritables ambassadeurs de l'enseigne, ils combinent excellence du service, rigueur managériale et aptitudes commerciales pour créer une expérience client mémorable.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil client, vente, fidélisation
- Gestion des services en restauration : organisation de la salle, gestion des équipes, hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissance des produits et des acteurs de la restauration : matières premières, fournisseurs, types de restauration
- Communication professionnelle et relation client : outils numériques, langues vivantes, gestion des réclamations
- Environnement économique, juridique et commercial : réglementation, droit du travail, analyse du marché de la restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux services en restauration pour optimiser la satisfaction client.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire spécifiques au secteur de la restauration.
- Savoir gérer l’accueil, le service et la relation client dans un contexte professionnel de restauration.
- Développer des compétences en gestion opérationnelle des approvisionnements et stock liés à la restauration.
- Être capable de travailler en équipe, en adaptant sa communication aux différents interlocuteurs du secteur.