| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole proposé par le Lycée agricole et viticole forme des professionnels capables de piloter l'intégralité d'une exploitation viticole. Au programme : maîtrise des techniques viticoles de la plantation à la vendange (taille, entretien du vignoble, analyse des terroirs), conduite des processus de vinification en cave (transformation du raisin, gestion des arômes, élaboration et assemblage des vins), et pilotage de l'entreprise (gestion comptable, prise de décisions stratégiques, encadrement du personnel). Cette formation développe des compétences techniques pointues et des capacités managériales indispensables pour devenir viticulteur, régisseur d'exploitation viticole, maître de chai, caviste ou ouvrier viticole qualifié. Le diplôme ouvre également la voie à la création, reprise ou gestion d'une exploitation vitivinicole en tant que responsable d'entreprise, et confère la capacité professionnelle agricole nécessaire pour s'installer comme jeune agriculteur.
Thématiques abordées
- Viticulture : Techniques culturales, gestion des parcelles, conduite des vignes, protection phytosanitaire
- Œnologie : Processus de vinification, contrôle qualité, dégustation et analyse sensorielle
- Gestion d’entreprise : Comptabilité, gestion financière, marketing vitivinicole et commercialisation
- Technologie et maintenance des équipements : Matériel viticole et technologique, entretien et sécurité
- Environnement et développement durable : Certification, réglementation, pratiques respectueuses de l’environnement
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de conduite et de gestion durable d’une exploitation vitivinicole
- Appliquer les normes de qualité et de sécurité dans les phases de production et de vinification
- Analyser et gérer les coûts, les stocks et les ressources pour optimiser la rentabilité de l’entreprise
- Développer des compétences en management d’équipe et communication professionnelle
- Utiliser les outils numériques pour planifier, suivre et valoriser l’activité vitivinicole