| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
CAP Production et Service en Restaurations — Au Lycée Uruguay France
Formez-vous en deux ans pour devenir professionnel qualifié en restauration. Cette formation vous enseigne les techniques essentielles : préparation et assemblage des mets respectant les normes d'hygiène, mise en place des espaces de distribution, nettoyage et entretien des locaux et matériels, ainsi que la relation client. Vous développerez des compétences pratiques immédiatement opérationnelles : maîtriser les protocoles de sécurité alimentaire, gérer la chaîne de service, conseiller les clients et assurer leur satisfaction. À l'issue, vous serez prêt à exercer dans la restauration rapide, les cafétérias, la restauration collective (écoles, hôpitaux, EHPAD, foyers), ou la fabrication de plateaux-repas. Vos débouchés ? Agent polyvalent en restauration, responsable de secteur ou évolution vers d'autres certifications. Une formation qui vous propulse directement vers l'emploi.
Programme
- Techniques de production en restauration : préparation, cuisson, assemblage des plats
- Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes, contrôles qualité, gestion des déchets
- Service en restauration rapide, collective et cafétéria : organisation, relation client, présentation des plateaux
- Gestion des approvisionnements et du matériel : commandes, stockage, entretien des équipements
- Communication professionnelle et travail en équipe : relations internes, gestion du stress, adaptabilité
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques professionnelles de production et de service en restauration rapide, collective et cafétéria
- Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité lors des manipulations et préparations
- Organiser et gérer efficacement les postes de travail pour optimiser les délais et la satisfaction client
- Utiliser les outils de communication professionnelle pour assurer un service client adapté et convivial
- Analyser et gérer les approvisionnements et stocks pour garantir la disponibilité des produits