| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CS métiers du bar du Lycée polyvalent Édouard Branly est une formation d'un an qui prépare des professionnels polyvalents de la restauration de haut niveau. Vous maîtriserez la préparation et le service des boissons chaudes, froides et cocktails avec ou sans alcool, tout en développant votre créativité pour proposer des compositions originales. La formation couvre également l'entretien du matériel, la gestion des approvisionnements, la gestion des stocks et les relations avec les fournisseurs. Vous apprendrez à accueillir les clients, à les conseiller et à créer une atmosphère conviviale, tout en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité. Débouchés : Vous deviendrez barman ou barmaid, dynamique et diplomate, capable de travailler dans des bars, hôtels, restaurants ou établissements de prestige. Cette formation de niveau bac+1 vous ouvre aussi des perspectives en management de la restauration.
Programme
- Techniques de service au bar : préparation des boissons, protocoles d'accueil, gestion du matériel
- Connaissance des produits : alcools, vins, cocktails, tendances et innovations
- Hygiène et sécurité : règles d'hygiène, gestion des risques, législation en vigueur
- Gestion commerciale et relation client : vente, accueil, gestion des conflits, développement de la clientèle
- Organisation et fonctionnement d'un établissement de bar : gestion des stocks, planification des tâches, travail en équipe
Objectifs de la formation
- Maîtriser la préparation et le service professionnel des boissons chaudes, froides et cocktails avec ou sans alcool
- Gérer les approvisionnements, les stocks et entretenir efficacement le matériel et la verrerie du bar
- Développer une offre commerciale innovante pour le bar en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et de santé publique
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle tout en adoptant une communication adaptée, incluant la maîtrise d’une langue étrangère
- Acquérir une connaissance approfondie des métiers du bar pour s'insérer rapidement dans un environnement professionnel