| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BTSA Viticulture-Œnologie du Lycée agricole de Rouffach forme les futurs professionnels de la filière viticole en couvrant l'intégralité du processus de production, de la vigne au verre. Au cœur du vignoble alsacien, les étudiants acquièrent des compétences scientifiques et techniques solides à travers des enseignements théoriques et des activités pédagogiques concrètes : travaux pratiques, micro-vinification, visites de caves et de vignobles, projets tutorés et club dégustation. La formation, appuyée par 16 semaines de stage en entreprise et des possibilités de mobilité internationale (Erasmus, OFAJ), développe l'expertise nécessaire pour piloter la conduite du vignoble et maîtriser les processus de vinification. Les diplômés peuvent s'orienter vers les métiers de technicien viticole, caviste, chef de culture ou poursuivre leurs études en licence professionnelle, certificat de spécialisation, agriculture durable ou écoles d'ingénieurs en agronomie et viticulture.
Programme
- Viticulture : physiologie de la vigne, conduite de la vigne, protection phytosanitaire
- Œnologie : vinification, techniques de vinification, contrôle qualité
- Gestion et économie agricole : gestion d'exploitation viticole, économie de la filière
- Sciences et technologies appliquées : biochimie, microbiologie, techniques instrumentales
- Communication et commercialisation : marketing des vins, réglementation et qualité, relations professionnelles
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de production viticole, de la vigne à la vendange, incluant les travaux pratiques en vignoble.
- Acquérir les compétences en œnologie pour la vinification, la micro-vinification et les contrôles qualité en cave.
- Être capable de réaliser des analyses sensorielles et organoleptiques pour évaluer la qualité du vin.
- Développer l’aptitude à concevoir et gérer des projets viticoles en intégrant les enjeux économiques, environnementaux et réglementaires.
- Conduire des stages et projets professionnels en entreprise, avec une ouverture vers l’international (stages Erasmus, OFAJ, etc.).