| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Louis Armand forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : techniques de service en restauration traditionnelle et événementielle, gestion de la relation client, conception et animation d'offres commerciales, maîtrise des boissons et accords mets-vins, mise en place et valorisation des espaces de restauration. Les élèves développent des compétences commerciales et managériales solides, de l'accueil personnalisé à la gestion des opérations, en passant par la vente conseil et l'animation d'équipe. Ils acquièrent une expertise dans l'organisation de prestations, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'une culture gastronomique approfondie. Cette formation professionnalisante ouvre la voie aux métiers de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, employé de restauration collective ou encore gestionnaire d'établissement. Les diplômés peuvent également poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des fonctions d'encadrement.
Programme
- Techniques commerciales et relation client en restauration
- Accueil et conseil client
- Négociation et fidélisation
- Gestion des services en restauration
- Organisation du travail en salle
- Gestion des équipes et planning
- Hygiène, sécurité et qualité des produits
- Normes HACCP
- Contrôle qualité des denrées
- Techniques de vente et marketing en restauration
- Stratégies promotionnelles
- Communication et animation commerciale
- Culture professionnelle et développement personnel
- Connaissance du secteur
- Gestion du stress et posture professionnelle
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Acquérir les compétences en gestion du service en salle et en accueil client
- Développer la capacité à conseiller et vendre des prestations de restauration
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur
- Organiser et gérer les approvisionnements et stocks dans un contexte commercial