| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée polyvalent privé Saint-Étienne forme aux métiers de la restauration et de l'accueil. Les étudiants apprennent les techniques de service en salle, la prise de commande, le dressage des tables et la valorisation des produits auprès de la clientèle. Ils développent des compétences en relation client, en conseil personnalisé et en gestion des opérations de service. La formation intègre également les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la connaissance des boissons et des mets. À l'issue du parcours, les diplômés peuvent exercer comme serveur, commis de salle, employé de restaurant ou barista dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, cafés, hôtels-restaurants ou structures de restauration collective. Ce diplôme offre une insertion professionnelle rapide dans un secteur dynamique en constante recherche de personnel qualifié.
Thématiques abordées
- Accueil, service et communication en hôtellerie-restauration
- Techniques d’accueil client
- Gestion de la relation client
- Communication professionnelle
- Techniques de service en café, bar et restaurant
- Préparation et dressage des tables
- Service des boissons et des repas
- Gestion des commandes et encaissements
- Commercialisation et promotion des services hôteliers et restaurateurs
- Techniques de vente et marketing
- Animation commerciale et fidélisation
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle
- Normes d’hygiène en restauration
- Prévention des risques et sécurité au travail
- Respect des normes légales
- Gestion opérationnelle et travail en équipe
- Organisation du travail en équipe
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Fonctions administratives courantes
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel, café, et restaurant
- Assurer un service client professionnel et personnalisé en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Gérer efficacement les opérations de vente et les approvisionnements en milieu hôtelier et de restauration
- Communiquer clairement avec la clientèle et l’équipe pour optimiser l’expérience client
- Utiliser des outils numériques pour la gestion des réservations et la promotion commerciale