| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Conduite et Gestion de l'Entreprise Vitivinicole proposé par le Lycée professionnel agricole d'Amboise forme des professionnels polyvalents capables de maîtriser l'ensemble de la filière viticole. Au programme : la conduite du vignoble (plantation, taille, gestion sanitaire), les techniques de vinification et d'élaboration des vins, la gestion économique et commerciale de l'exploitation, ainsi que l'utilisation des équipements viticoles. Les étudiants développent des compétences techniques en viticulture et œnologie, renforcées par des savoir-faire en gestion d'entreprise, commercialisation des produits et respect des normes environnementales. Cette formation permet de devenir chef d'exploitation viticole, caviste, responsable de chai, technicien viticole ou conseiller en viticulture. Les diplômés peuvent également s'orienter vers la reprise ou la création d'une exploitation vitivinicole, travailler dans des coopératives ou des domaines viticoles, ou encore poursuivre leurs études en BTSA Viticulture-Œnologie.
Programme
- Conduite de l’entreprise vitivinicole : gestion technique de la vigne, choix des pratiques culturales, agencement du vignoble
- Gestion économique et commerciale : comptabilité viticole, gestion des stocks, techniques de commercialisation et communication
- Vinification et œnologie : processus de production, contrôle qualité, assemblages et élevage du vin
- Biologie et protection de la vigne : connaissance des parasites, maladies, utilisation des produits phytosanitaires et méthodes de lutte intégrée
- Gestion administrative et réglementaire : droit vitivinicole, sécurité au travail, réglementation environnementale et normes de traçabilité
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de conduite des opérations viticoles et œnologiques pour garantir la qualité de la production
- Gérer efficacement une entreprise vitivinicole, incluant la planification, le suivi administratif et financier
- Appliquer les règles de commercialisation et de marketing du vin pour optimiser les ventes sur les marchés ciblés
- Assurer la conformité réglementaire en matière de sécurité, d’hygiène et d’environnement dans les activités vitivinicoles
- Utiliser des outils numériques et technologiques pour améliorer la gestion de l’exploitation et le pilotage des ressources