| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Auguste Bartholdi forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'accueil, le service en salle et la gestion commerciale d'un établissement de restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion de la relation client, élaboration de menus et cartes, valorisation des produits, animation commerciale et management d'équipe. Les élèves développent des compétences en communication professionnelle, organisation d'événements, œnologie et sommellerie de base, ainsi qu'en gestion des approvisionnements et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Cette formation prépare à exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou hôtelière. Les diplômés peuvent également évoluer vers des fonctions commerciales ou poursuivre leurs études en BTS ou mention complémentaire pour se spécialiser davantage.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Accueil et conseil client
- Techniques de vente spécifiques au secteur
- Gestion de la relation client
- Services en salle et gestion de la restauration
- Organisation du service en salle
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des équipements et du matériel
- Connaissance des produits et des marchés
- Étude des produits alimentaires et boissons
- Analyse des tendances de consommation
- Gestion économique et administrative
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Suivi budgétaire et administration des ventes
- Communication professionnelle et développement personnel
- Techniques de communication orale et écrite
- Travail en équipe et gestion des conflits
- Préparation à l’insertion professionnelle
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation spécifiques au secteur de la restauration
- Assurer un service de qualité adapté aux attentes des clients en restauration
- Gérer efficacement la relation client et promouvoir les produits et services
- Appliquer les règles d’hygiène et sécurité liées aux activités de restauration
- Organiser et optimiser les flux de travail dans un environnement de restauration