| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Nelson Mandela forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, connaissance des produits et des boissons, organisation et animation d'événements, ainsi que pilotage d'une unité commerciale. Les élèves développent des compétences en communication professionnelle, en commercialisation de prestations, en gestion des stocks et en management d'équipe. Cette formation allie savoir-faire technique, sens du contact et vision entrepreneuriale. Les diplômés intègrent directement le secteur de la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective en tant que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gérant d'établissement. Certains poursuivent également vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des postes à responsabilités accrues dans l'industrie hôtelière.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation client
- Services en restauration : accueil, prise de commande, service à table, gestion des réclamations
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : composition, présentation, accords mets et boissons
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité sanitaire, cadre légal du secteur
- Gestion opérationnelle et commerciale : approvisionnement, gestion des stocks, organisation d'événements
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de communication adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité spécifiques au service en restauration
- Développer des compétences en gestion des approvisionnements et en organisation du service
- Savoir conseiller et fidéliser la clientèle par une relation professionnelle et personnalisée
- Analyser les besoins commerciaux et adapter les offres pour optimiser le chiffre d'affaires