| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Pierre et Marie Curie forme des professionnels polyvalents de la restauration et de l'accueil. Au programme : techniques de service en salle, gestion de la relation client, commercialisation des prestations, organisation et animation d'événements, ainsi que la maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité. Les étudiants développent des compétences essentielles en communication, en management d'équipe et en valorisation de l'offre gastronomique. Cette formation allie théorie et pratique intensive en milieu professionnel pour garantir une employabilité immédiate. Les diplômés peuvent évoluer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement dans la restauration commerciale, collective ou hôtelière. Avec l'expérience, ils accèdent à des postes de direction et peuvent même créer leur propre entreprise dans le secteur de la restauration et de l'événementiel.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : stratégies de vente, gestion de la relation client, promotion des produits
- Services en restauration : règles et protocoles du service, prise de commande, techniques de dressage et présentation des plats
- Connaissance des produits alimentaires : caractéristiques, provenance, saisonnalité, accords mets et boissons
- Gestion opérationnelle : organisation du travail, gestion des stocks, normes d'hygiène et sécurité alimentaire
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, gestion des conflits, collaboration en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation en milieu de restauration pour optimiser la satisfaction client
- Gérer efficacement les services de restauration, incluant la préparation, la présentation et le service des produits
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes aux normes en vigueur
- Développer des compétences en communication et vente adaptées au secteur de la restauration commerciale
- Utiliser les outils numériques et logiciels spécifiques à la gestion commerciale en restauration