| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée des métiers de l'hôtellerie restauration et du bien-être Pierre Mendès France forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil et du service en salle. Au programme : techniques de service à l'assiette et au plateau, gestion de la relation client, valorisation des produits et des cartes, conception de prestations événementielles, et animation d'équipe. Les étudiants développent des compétences essentielles en œnologie, découpe et flambage en salle, commercialisation des offres, ainsi qu'en gestion des stocks et encaissement. Cette formation prépare à des métiers tels que chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou conseiller commercial dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre établissement ou poursuivre leurs études en BTS Management en Hôtellerie-Restauration pour accéder à des postes d'encadrement et de direction.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration : accueil client, prise de commande, service à table, gestion des réservations
- Commercialisation des produits et services : techniques de vente, marketing appliqué à la restauration, promotion des offres
- Connaissance des produits : aliments, boissons, vins, accords mets et vins
- Gestion opérationnelle : organisation et gestion du poste de travail, hygiène et sécurité alimentaire, gestion des stocks
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, travail en équipe, gestion des situations conflictuelles
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation adaptées aux services en restauration
- Assurer un service de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Développer des compétences en communication et relation client pour optimiser la satisfaction
- Gérer les approvisionnements et contribuer à la gestion économique d’un point de vente
- Utiliser les outils numériques pour la gestion et la promotion des services