| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Jean Monnet forme des professionnels polyvalents capables de gérer l'accueil, le service en salle et la commercialisation dans les établissements de restauration. Au programme : techniques de service à table, valorisation des produits et des cartes, maîtrise des protocoles d'accueil et de la relation client, gestion des commandes, encaissement et animation commerciale. Les élèves développent des compétences en œnologie, conseils clientèle, organisation d'événements et management d'équipe. Ils apprennent également à utiliser les outils numériques de gestion et respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Cette formation prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle, ou encore gestionnaire d'établissement dans la restauration traditionnelle, gastronomique ou collective. Les diplômés peuvent également évoluer vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre établissement ou poursuivre en BTS pour se spécialiser davantage.
Thématiques abordées
- Service en restauration : accueil, conseil clientèle, gestion du service et du personnel
- Techniques commerciales et marketing appliquées à la restauration
- Gestion des stocks, approvisionnements, et contrôle des coûts
- Hygiène, sécurité alimentaire et respect des normes environnementales
- Communication professionnelle, langues étrangères et préparation à l’insertion ou poursuite d’études
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Gérer efficacement les opérations de service en salle pour optimiser la satisfaction client
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité dans un environnement professionnel
- Utiliser des outils de communication professionnelle pour valoriser une offre commerciale
- Organiser et planifier l’activité commerciale en fonction des objectifs et contraintes du secteur