| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration du Lycée professionnel Jacques de Romas forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil. Au programme : techniques de service en salle, bar et brasserie, maîtrise de l'accueil clientèle, gestion des commandes et animation d'équipe. Les élèves développent des compétences en œnologie, valorisation des produits, conseil et vente, tout en s'initiant à la gestion commerciale et au management. Cette formation prépare à évoluer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore à s'orienter vers les fonctions d'encadrement dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, les établissements hôteliers, les brasseries ou la restauration événementielle. Le diplôme ouvre également la voie vers des spécialisations comme la sommellerie ou l'accueil-réception, permettant une progression rapide dans le secteur dynamique de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et services en restauration : accueil client, prise de commande, conseil, et vente
- Gestion opérationnelle des services : organisation des espaces, gestion du personnel, planification et logistique
- Connaissance des produits et des prestations : produits alimentaires, boissons, menus, et vins
- Hygiène, sécurité et qualité en restauration : normes HACCP, sécurité alimentaire, prévention des risques
- Communication professionnelle et relations commerciales : travail en équipe, gestion des conflits, relation client et fidélisation
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux services en restauration
- Maîtriser la gestion de la relation client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Développer les compétences en organisation et management des équipes de service
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans un cadre professionnel de restauration
- Utiliser les outils de communication commerciale et digitale pour promouvoir l’établissement