| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé au Lycée professionnel Toussaint Louverture forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en restauration et hôtellerie. Les apprenants maîtrisent l'organisation des prestations, l'accueil personnalisé de la clientèle, les techniques de service en salle et au bar, ainsi que la commercialisation de produits et boissons. Ils développent des compétences essentielles en mise en place, service à table, encaissement et conseil client, tout en intégrant les règles d'hygiène et de sécurité. Cette formation prépare à devenir serveur, commis de salle, employé de café-brasserie ou agent polyvalent en hôtellerie-restauration, capable de contribuer activement au confort et à la satisfaction des clients dans des établissements variés : restaurants, hôtels, cafés ou brasseries.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en hôtellerie-café-restaurant : accueil, vente, fidélisation
- Gestion des services en restauration : préparation, organisation du service, relation client
- Connaissance des produits et des marchés : boissons, aliments, tendances et réglementation
- Hygiène, sécurité et normes en milieu professionnel : respect des règles, prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, gestion des conflits, collaboration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation et de promotion des produits et services en hôtellerie et restauration
- Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité dans le secteur hôtel-café-restaurant
- Développer les compétences relationnelles pour accueillir et conseiller efficacement la clientèle
- Gérer les opérations courantes de service en salle et en bar avec professionnalisme
- Appliquer les procédures de gestion administrative et commerciale propres aux établissements de restauration