| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Jean de la Taille forme des professionnels polyvalents du service en salle. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, de prise de commande et de débarrassage, connaissance des mets et des vins, gestion de la relation client et commercialisation des prestations. Les élèves développent des compétences en accueil, conseil personnalisé, animation d'équipe et gestion des flux en salle. Ils acquièrent également des bases en gestion, œnologie et langues étrangères appliquées au secteur. Cette formation diplômante prépare à devenir chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans des établissements de restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou événementielle. Les diplômés peuvent également évoluer vers la gestion d'établissement ou poursuivre en BTS Management en Hôtellerie Restauration.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Gestion des services en restauration : accueil, prise de commande, service en salle
- Connaissance des produits alimentaires : critères de qualité, stockage et préparation
- Hygiène et sécurité alimentaires : normes HACCP, prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, gestion des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser l’organisation et la gestion des services en restauration commerciale
- Développer des compétences en communication pour répondre aux attentes des clients
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans un environnement commercial
- Utiliser des outils numériques pour la gestion des commandes et la fidélisation client