| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée professionnel Hyacinthe Friant forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Les élèves y apprennent les techniques de service à table, la gestion de la relation client, les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la connaissance des produits et des boissons (vins, spiritueux). Ils développent des compétences en accueil, communication commerciale, valorisation de l'offre, animation de l'espace de restauration et gestion des opérations courantes. La formation intègre également l'organisation d'événements et la participation à la rentabilité de l'établissement. À l'issue du diplôme, les jeunes professionnels peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou poursuivre vers des fonctions d'encadrement dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou l'hôtellerie, avec des perspectives d'évolution vers des postes de management.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation des produits et services en restauration (accueil client, prise de commande, vente additionnelle)
- Service en salle et bar (mise en place, dressage, service à table, gestion des stocks)
- Connaissance des produits alimentaires et des boissons (caractéristiques, préparation, présentation)
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation spécifique à la restauration
- Gestion commerciale et économique du point de vente (suivi des ventes, relation client, travail en équipe)
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de vente adaptées aux produits et services de la restauration
- Acquérir les compétences en service client pour assurer une expérience de qualité en restauration
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire indispensables en milieu professionnel
- Savoir gérer l’approvisionnement et la gestion des stocks dans un contexte de restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et travail en équipe dans un environnement commercial