| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée professionnel Jean Jooris forme des professionnels polyvalents du service en hôtellerie-restauration. Au programme : maîtrise des techniques de dressage de table, service des mets et des boissons, accueil et communication avec la clientèle, ainsi que l'entretien et la préparation des chambres avec le service des petits déjeuners. Les apprenants développent des compétences en organisation des prestations, commercialisation et gestion de la relation client, tout en respectant les standards de professionnalisme et de courtoisie du secteur.
Cette formation prépare à exercer dans des environnements variés : restaurants gastronomiques, cafés-brasseries, hôtels, pizzerias, grills ou établissements à thème. Les diplômés peuvent devenir serveur en restauration, employé de service en chambres ou agent polyvalent en hôtellerie. Des poursuites d'études sont également possibles vers un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration, une Mention Complémentaire ou un Brevet Professionnel dans le service.
Programme
- Connaissance des métiers de l'accueil, de la commercialisation et du service en hôtel-café-restaurant
- Techniques de vente et commercialisation des prestations : accueil client, conseil, encaissement
- Gestion des approvisionnements et des stocks liés aux établissements de restauration et hôtellerie
- Préparation et service des boissons et aliments : normes d'hygiène et sécurité
- Communication professionnelle et travail en équipe dans les secteurs hôtel, café, restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de service adaptées aux secteurs de l'hôtellerie, café et restauration
- Maîtriser la gestion des relations clients pour optimiser leur satisfaction et fidélisation
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité en milieu professionnel
- Organiser et coordonner les opérations courantes en réception, restauration ou service en salle
- Développer la communication professionnelle et le travail en équipe dans un contexte commercial