| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée polyvalent privé Sainte-Thérèse forme des professionnels polyvalents de la salle et de l'accueil en restauration. Au programme : maîtrise des techniques de service à table, gestion de la relation client, organisation et animation d'événements, valorisation des produits et des menus, ainsi que la connaissance des vins et des accords mets-boissons. Les élèves développent des compétences en accueil, communication commerciale, gestion des stocks et encadrement d'équipe. Cette formation allie pratique intensive en salle d'application et stages en entreprise pour acquérir une véritable expertise opérationnelle. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou poursuivre vers un BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Ils sont préparés à intégrer des établissements variés : restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels, traiteurs ou restauration événementielle, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilité.
Thématiques abordées
- Techniques de vente et relation client en restauration : accueil, conseil, fidélisation
- Gestion des espaces de vente et mise en place de services : aménagement, organisation, hygiène
- Communication professionnelle et promotion des produits : supports, animations, stratégies commerciales
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, influences culturelles, qualité
- Gestion économique et administrative : suivi financier, contrôle des coûts, réglementation
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de négociation adaptées au secteur de la restauration.
- Maîtriser les règles d’hygiène, de sécurité et de service en restauration commerciale.
- Savoir gérer la relation client pour assurer la satisfaction et la fidélisation.
- Connaître l'organisation et le fonctionnement d’un établissement de restauration.
- Développer des compétences en gestion opérationnelle et logistique des services.