| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Consulaire |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
A l'issue de la formation, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité. Il contribue à la commercialisation des prestations. Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Formation possible en 1 an (si niveau CAP/BEP déjà validé) ou en 2 ans.
Thématiques abordées
- Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant : gestion des stocks, préparation et mise en place du service
- Accueil et commercialisation : prise de commandes, conseil client, promotion des prestations
- Techniques de service en restauration : service des plats et boissons, préparation de petits déjeuners, présentation des mets, réalisation de boissons
- Service en hôtellerie : room service, entretien de chambres, mise en place du chariot d'étage
- Hygiène, sécurité et respect de l’environnement : application des normes et procédures en vigueur
Objectifs de la formation
- Anticiper, préparer et organiser les prestations d’hôtel-café-restaurant
- Accueillir, commercialiser et servir en hôtel-café-restaurant afin de satisfaire et de fidéliser la clientèle
- Valoriser l’image de l’entreprise
- Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
- Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement.
Points forts
- Accompagnement à la recherche d'entreprise et mise en relation
- Consolidation des enseignements, accompagnement personnalisé et préparation au choix d’orientation
- Après votre formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe, dans le cadre du programme Erasmus+.
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Faculté Des Métiers - Saint-Malo
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