Qu’est-ce que le CAP Tonnellerie ?
Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le ministère de l'Éducation nationale. Il se prépare en deux ans après la classe de troisième.
Ce cursus peut se réaliser en formation initiale à temps plein ou bien en alternance après la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise. La formation est dispensée en lycée professionnel ou bien en CFA (Centre de Formation d’Apprentis).
Le CAP Tonnellerie prépare des professionnels artisans chargés de fabriquer ou de réparer les fûts en bois qui servent à l'élevage des alcools et des vins.
Pourquoi faire un CAP Tonnellerie ?
Au cours de ce cursus, les élèves apprennent à maîtriser les processus ainsi que toutes les techniques de fabrication et de réparation des fûts cassés ou fissurés.
À l’issue de la formation, ils sont opérationnels et capables de :
- Réaliser un ou plusieurs éléments constitutifs d'un fût (douelles, pièces de fonds, cerclage, coque…)
- Assembler les différents éléments d'un fût
- Maîtriser différentes méthodes de chauffe
- Effectuer des réparations
- Calculer les volumes et les quantités de matériaux de base (bois, cerclage...) pour réaliser la fabrication ou la réparation d’un fût
- Choisir et utiliser les matériels adapté (machine, outillage)
- Traduire graphiquement une solution technique.
Ils apprennent à réaliser leur travail en collaboration avec les vignerons et les œnologues.
Programme CAP Tonnellerie
Les deux années de formation du CAP tonnellerie s’articulent entre des cours d’enseignement général, de la pratique professionnelle et de l’immersion en entreprise.
Voici les matières au programme de l’enseignement général :
- Français
- Histoire / Géographie
- Mathématiques
- Sciences physiques
- Prévention santé et environnement
- Éducation physique et sportive.
Voici les matières au programme de l’enseignement professionnel :
- Réalisation, technologie et arts appliqués
- Dessin de construction
- Préparation et mise en œuvre
- Formation sauveteur secouriste du travail.
Le CAP Tonnellerie comprend des périodes de formation en milieu professionnel d'une durée de quatorze semaines pour la voie scolaire. En apprentissage, l’organisation et le rythme de présence en formation puis en entreprise peuvent être différents d’un établissement à un autre.
Comment entrer en CAP Tonnellerie ?
Les conditions et modalités d’accès au CAP tonnellerie peuvent sensiblement varier d’un centre de formation à l’autre, mais restent généralement les mêmes dans tous les établissements, que ce soit un lycée professionnel ou bien un CFA.
Quel niveau d’études pour entrer en CAP Tonnellerie ?
L’entrée en CAP Tonnellerie nécessite un niveau troisième au minimum, ou bien un CAP d’un domaine complémentaire.
Quelle procédure d’admission pour le CAP Tonnellerie ?
Pour candidater au CAP tonnellerie, les établissements organisateurs de la formation demandent généralement l’envoi d’un dossier complet comprenant une lettre de motivation ainsi que les bulletins scolaires et avis des professeurs de la classe de troisième.
Les candidats sélectionnés peuvent être convoqués à un entretien de motivation.
Pour les élèves ayant choisi la voie de l’alternance, la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du domaine de la tonnellerie est impérative pour valider l’entrée en formation.
Quelles sont les qualités requises pour intégrer un CAP Tonnellerie ?
Pour intégrer cette formation et la mener à bien, il est important que les candidats possèdent certaines qualités et aptitudes.
Voici les pré-requis pour accéder à un CAP tonnellerie :
- Disposer de grandes capacités manuelles et techniques
- Aimer le travail du bois et être passionné par l'art de la tonnellerie
- S’intéresser aux métiers de l’artisanat
- Être rigoureux, précis et organisé
- Savoir faire preuve de patience
- Être robuste
- Aimer travailler en équipe.
Que faire après un CAP Tonnellerie ?
Ce CAP débouche sur la vie active, toutefois une poursuite d’études est également envisageable.
Quelles poursuites d’études après un CAP Tonnellerie ?
Une fois diplômés, les élèves qui le souhaitent peuvent poursuivre leurs études afin d’acquérir davantage de compétences et élargir leurs perspectives professionnelles.
Voici des exemples de cursus possibles après un CAP tonnellerie :
- Baccalauréat professionnel conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
- Bac pro Technicien constructeur bois
- Bac pro Technicien de fabrication bois et matériaux associés
- Bac pro Technicien menuisier-agenceur
- BP (brevet professionnel) responsable d'entreprise agricole.
Quels débouchés métiers après un CAP Tonnellerie ?
Une fois leur diplôme en poche, les titulaires d’un CAP tonnellerie pourront exercer les métiers suivants :
- Tonnelier
- Artisan tonnelier
- Opérateur de fabrication de tonneaux en bois
- Responsable d'atelier de tonnellerie
- Technicien en tonnellerie
- Vendeur de tonneaux en bois
- Consultant en tonnellerie.
Ils pourront travailler au sein de tonnelleries, de caves viticoles, de distilleries, ou même exercer en tant qu'artisans indépendants.
