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Tout ce qu'il faut savoir sur le CAP Chocolatier Confiseur

Vous adorez le chocolat et les confiseries et aimeriez faire de leur confection votre métier ? Intégrez un CAP chocolatier confiseur ! Diplomeo vous guide pour tout savoir à propos de cette formation.

Présentation du CAP chocolatier confiseur

Le Certificat d’Aptitude Professionnelle chocolatier confiseur est une formation qualifiante permettant d’obtenir un diplôme niveau V au bout de deux ans et qui fait partie du large domaine de l'hôtellerie restaurationLe CAP a pour but de former rapidement les jeunes à la vie active.

Vous pouvez suivre ce type de formation au sein d'un lycée professionnel, mais aussi au sein d'un centre de formation d’apprentis. 

Programme du CAP chocolatier confiseur

En CAP chocolatier confiseur, vous assisterez à deux types d’enseignements : professionnel et général.

L’enseignement professionnel consiste en :

  • Technologie professionnelle
  • Pratique professionnelle
  • Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
  • Communication
  • Connaissance de l’entreprise (droit, sociologie, économie)
  • Approvisionnement et stockage
  • Production valorisante des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat
  • Vie sociale et professionnelle
  • Arts appliqués

L’enseignement général est composé de :

  • Maths appliquées
  • Anglais
  • Expression française
  • Histoire géographie
  • EPS

Des périodes de stage sont prévues. Dans le cas contraire, l’élève effectue son CAP chocolatier confiseur toute l’année en apprentissage ou en alternance afin d’être préparé au monde du travail.

Comment intégrer un CAP chocolatier confiseur ?

Pour entrer en CAP chocolatier confiseur, vous devez provenir d’une troisième. Toutefois, les élèves ayant déjà effectué une année en CAP boulanger par exempleou en BEP peuvent également être admis et effectuer le CAP en un an

L’admission en CAP chocolaterie confiserie s’effectue sur dossier de candidature puis par entretien de motivation face à un jury.

Combien coûte un CAP chocolatier confiseur ?

Un CAP chocolatier confiseur coûte entre 8000 et 12 000 euros. Vous pouvez financer les frais de scolarité en effectuant votre formation en alternance. Pour ce faire, vous devez trouver une entreprise, qui accepte de vous former et qui prend en charge vos frais de scolarité. Vous concluez alors avec un chocolatier, un gérant de magasin, un boulanger ou encore un gérant de laboratoire industriel selon la structure qui vous accepte, un contrat de professionnalisation ou un contrat d’apprentissage. Cette formule permet de vous insérer directement dans le milieu professionnel dans lequel vous aspirer à exercer votre métier. 

Que faire après un CAP chocolatier confiseur ?

Après un CAP chocolatier confiseur, vous pouvez effectuer une dernière année de terminale pour obtenir votre baccalauréat professionnel ou un brevet professionnel dans le même domaine. Par la suite, vous pourrez compléter vos études avec :

  • une Mention Complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie
  • un Brevet Professionnel boulanger
  • un Brevet Technique des Métiers chocolatier-confiseur
  • un Brevet de Maîtrise pâtissier-confiseur-glacier-traiteur

Quels débouchés après un CAP chocolatier confiseur ?

Après un CAP chocolatier confiseur, vous pourrez exercer les fonctions de :

Consultez la liste des CAP Chocolatier confiseur en France

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